傳統(tǒng)果脯即是用新鮮蔬果歷經(jīng)削皮、取核、糖水預(yù)煮、泡浸、烘干和整理包裝等主要工序做成的食品,而新型果脯工藝優(yōu)秀,制做精湛,并不會為了節(jié)省成本而應(yīng)用糖精、甜蜜素等甜味劑,好看好吃又營養(yǎng)健康,慢慢為愈來愈多的消費者所接受。下邊介紹一下二者差別。
1.外型
傳統(tǒng)果脯:色調(diào)深,表層濕,沾手,大小不均勻
新型果脯:顏色自然,表層干爽,不沾手,不返砂,大小均勻
2.口味
傳統(tǒng)果脯:口味差,單純的甜味加香料的口味
新型果脯:酸甜適度,口味酥軟,回味無窮
3.糖精/甜蜜素
傳統(tǒng)果脯:為節(jié)省成本,大多數(shù)應(yīng)用甜蜜素、糖精
新型果脯:并不會加入甜蜜素、糖精
4.防腐劑
傳統(tǒng)果脯:大多數(shù)應(yīng)用苯甲酸鈉、山梨酸等防腐劑
新型果脯:絕不應(yīng)用苯甲酸鈉、山梨酸等防腐劑
5.價錢
傳統(tǒng)果脯:以成本低為目標,應(yīng)用廉價的原材料,簡陋的工藝,價錢很低
新型果脯:以高品質(zhì)為目標,選用先進工藝,優(yōu)質(zhì)原材料,精心挑選,價錢較高
6.適合群體
傳統(tǒng)果脯:大眾消費
新型果脯:中高消費
上述即是新型果脯與傳統(tǒng)果脯的6點差別,每一個人的口味、消費能力都不同,我們也需要通過自己品味之后進行選擇。切勿盲目追風進行亂消費。